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昭和24年創業の信頼と実績

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「絆 KIZUNADINING®」様

「絆 KIZUNADINING®」様

「絆」が生む究極の食

「人と人の絆で生まれました。」をコンセプトに、食材の持っている素材本来の味を多くの方に味わって頂きたく、
「絆 KIZUNADINING®中河原店」を平成22年2月22日にオープンさせて頂きました。

私達は食材の顔が見える絆の仕入れにこだわりがあります。魚は築地直送鮮魚やマグロ専門の目利きが厳選した本マグロ、最近では三浦半島長井漁港とお取組みをさせて頂き、漁船直送のこだわり産直を行っております。肉は東京食肉市場(芝浦)で黒毛和牛A4等級以上雄牛指定の直接目利きにて買付けをしております。また、指定農場より"琉球・美ら島 あぐー豚"を沖縄直送で仕入れさせて頂いております。

日本酒も四万十より蔵元直送にて純米吟醸酒"絆 KIZUNADINING®"オリジナル日本酒を取り揃えております。この蔵元は江戸末期創業で四万十随一の蔵元です。四万十の水で育った地元米と四万十川の伏流水にこだわり、水と米のバランスの取れた純米吟醸酒をお楽しみ頂けます。希少なため数量には限りがあり、店舗及びインターネットのみでの販売となりますが、品質と味にこだわるお客様から大変ご好評頂くまでになっております。

このように人と人の絆で食材を仕入れさせて頂いております。この生産者・仕入先様の思いを美味しさで伝える事が大切であり、使命としております。

飲食業界においては各社業態開発が進み原料・素材へのこだわりが重要視されておりますが、生産者・仕入先の思いが詰まった食材本来の美味しさをご提供するためには「とれたての鮮度」を保つことが重要となります。今回、ハマ冷機工業様には厨房機器の選定から配置レイアウトの重要性まで細かく教えて頂きました。厨房機器の配置に関してはお客様目線で、実際に使用する店側の立場を重要視したご提案を頂きました。これも創業60年以上の経験から成せる事であると思います。特にメンテナンスに関しては経験豊富な技術者が素早い対応を心がけるだけではなく、原因の検証ときめ細かい対応をして頂き店舗側としても大変助かっております。

今後も「食の安心・安全」をテーマにされているハマ冷機工業様とお取組み、勉強をさせて頂き、お客様に対してより一層の美味しい笑顔をお届けできるよう従業員一同努めて参りますので、今後とも応援の程宜しくお願い致します。

株式会社プライズ代表取締役 本橋 厚哉
某食品メーカーの営業を13年経験し、退職後平成14年に人材派遣会社を創業。現在では生鮮食品技術者専門の人材派遣・紹介事業を行う。食品営業の経験から築地市場、東京食肉市場、漁港産直他とのルートを活用し、平成22年2月22日に「絆KIZUNADINING®中河原店」を開業。平成23年には府中店をオープン。

店舗様情報
  • 店舗名:
     絆 KIZUNADINING® 中河原店
  • 住所:
     〒183-0034 東京都府中市住吉町2-2-20
  • 電話:
     042-367-7222
  • アクセス:
     京王線 中河原駅より改札出て左すぐ
  • 営業時間:
     17:00~24:00 (ラストオーダー 23:30)
  • 定休日:
     年中無休
  • 座席:
     65席(個室2部屋)
  • URL:
     http://kizunadining.jp/
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